Abby&Byron

這次要介紹的料理是....剁椒蝦蝦麵

不愛吃辣的人看到這個標題應該已經退避三舍了吧!!

但不用擔心，不愛吃辣的人也可以做無辣版的喔~

先說一下這道菜的起源吧!

其實是Abby媽最近做了一罐剁椒，但是她忘了問辣椒有沒有辣

所以Abby小姐用的剁椒是無辣版的!!

雖然剁椒不辣但顏色卻很漂亮，所以Abby就再自己加點會辣的辣椒下去煮喽

剁椒蝦蝦麵(3人份)

需要的材料：

1.剁椒(紅辣椒、綠辣椒、蒜頭切成末，加入鹽醃漬3天以上)

2.辣椒兩根(切成一圈一圈)

3.蒜頭三瓣(切末)

4.蝦子*9

5.油一匙

6.關東細麵

7.鹽一小匙

8.醬油半匙

9.米酒一大匙

10.日式柴魚醬油(沿著麵繞一圈)

11.香油(沿著麵繞一圈)

12.水波蛋(可加可不加)

接這就讓我們進入正題吧~

備完料後，Abby小姐是兩個鍋子同時進行

這樣的速度才會快，而且才不會料冷掉或麵冷掉

左邊煮麵的水開中大火，右邊炒料的火開中火

以下是我放香料的步驟

蒜頭先炒到微微焦黃，就將辣椒放入炒香

再將剁椒放進鍋中炒香，接著就能將蝦子放入鍋中

並且加入米酒，轉中小火，蓋上鍋蓋悶煮

這時旁邊的煮麵水也滾了

將麵均勻地放入鍋中，轉中火

等滾後，夾一兩根麵起來用斷，看裡面的麵心是否還很多白白的

如果白白的部分還很多就再讓麵多煮一下

而右邊的鍋子將鍋蓋打開，這時湯汁應該收得差不多了

加入一小匙鹽，還有半匙醬油，味道可以稍微鹹一點

不然加入麵中會沒有什麼味道

收汁收成這樣就可以了，這樣就可以關火

並且將麵撈起來，記得要瀝乾

接下來的部分Abby就沒有拍照了

將麵撈起後，蝦子放在麵上，再來將煮麵的水撈一到兩匙到煮蝦的鍋中

記得稍微攪拌一下，將適量的醬汁倒入麵中

再加入柴魚醬油跟香油，以及一匙剁椒，這樣就完成喽!!

喜歡吃蛋的朋友也可以再煮個水波蛋，用煮麵的水煮就可以，記得要小火

而醬汁的部分就等蛋煮好後再加入麵中

以上就是完成品，因為沒有調色，顏色不是這麼美觀

但美味程度一定讓愛吃的辣的人上癮啦!!

尤其加上蛋汁的麵，真的超美味的~~

以上的材料可以調整成自己喜歡的料，調味也是如此

希望大家會喜歡這次的料理!

Abby小姐距離上一篇動手做料理已經過了許久

其實Abby很喜歡做料理，但礙於要邊拍邊做實在不是很方便，就很少打出來~

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By Abby小姐🐰

Abby爸媽跑去日本玩

放著我跟Gallon姐在家自生自滅😆😆😆

我們只好自己煮飯吃

也是因為我們的嘴巴已經被Abby媽養壞了

吃外面也吃不習慣 寧可自己煮

雖然Gallon姐很不安的說 我要為我的生命著想耶

因為今天是Abby煮啦😂😂😂

這次很抱歉的是臨時要寫食譜

所以就沒有每個步驟都有照片

但Abby盡可能的寫清楚 

如有不清楚的歡迎問Abby

白醬燉飯所需食材如下：（約3～4人份）

1.白醬半罐（我們是買好市多的，裡面原本就有一些料了）

2.大白菜6～7葉

3.洋蔥1顆

4.培根6片

5.蝦子12隻（量看個人）

6.美白菇1包（金針菇、鴻喜菇也都可以）

7.米2杯（大約就是一人一碗的量）

步驟：

1.米洗好後放入電鍋（水量可以比平常少一點點，這樣煮起來的米放在醬汁才不會太爛）

2.洋蔥切絲，放油（約一個牛奶瓶蓋圓的量）入鍋炒至為透明（小火）

3.洗白菜並且切絲（約1公分寬）放入鍋中跟洋蔥一起炒，炒至白菜變色變軟（中小火）

4.洗美白菇，並且稍微剝開放入鍋中，再來培根切絲（約1公分寬）

5.加入白醬，培根也均勻放入鍋中，蓋上鍋蓋悶煮至滾（小火）

6.滾後加入蝦子（因為蝦子很快熟，不需煮太久）煮至變紅還有捲曲再一下下就可以，這時就能加入飯拌炒一下

7.都不用加水，調一下味道，加鹽跟黑胡椒就行了

8.就能裝盤嘍😁

在這給個建議：

1.以上的配料都可以自行調配，只要覺得搭的都可以放入白醬當中煮

2.飯不一定要醬汁中拌炒，也可將醬淋在飯上

3.如果照以上的做法飯放入醬汁中拌炒，裝盤後可以上方在放上起司，放入烤箱烤至起司融化，就是焗飯嘍～

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By Abby小姐🐰

快過年了Abby媽每年到這個時間都在忙著試新菜色

當然我們全家都是試吃團嘍

而且常常都是宵夜時間才吃

存心害我們胖的嘛😂😂😂

進入正題

需要準備的材料：

1.芋頭1顆（芋頭跟太白粉的比例為9:1 例如633克的芋頭那太白粉就70克）

2.太白粉

3.起司絲（適量）

4.低筋麵粉（少許）

5.蛋液1顆

6.麵包粉1包

7.油（芋頭球的一半高）

步驟：

1.將芋頭去皮切塊，放入盤子蒸熟蒸軟（大約切成6塊，一定要買熟了會化掉的那種芋頭，不然會很難壓碎喔）

2.將蒸好的芋頭壓扁，讓它變成芋泥

3.全變成芋泥後，測一下芋頭有多重，才能用太白粉的量

4.接著分次加入太白粉，揉入芋泥當中（這時芋泥還是溫熱，所以建議帶上手套揉，才不會都黏在手上喔）

5.將揉好的芋泥分塊（如果有電子磅秤，可以稍微測量一下每顆芋球大約為17克，沒有的也沒關係，大約每顆都差不多大小就可以）

6.將起司絲搓成球狀，放置一旁

7.將分好的芋泥壓扁包入起司球，搓成圓形（就像搓湯圓那樣）

8.將每顆芋球都抹上薄薄的麵粉，再粘蛋液，再裹上麵包粉

9.冷鍋倒入油，開小火，可利用丟入一點麵包粉看是否油熱，麵包粉丟入會一下就浮起來，就可以放入芋球

10.炸至芋球變色，有一點上色，就能轉中火（記得轉中火後就要比小火時更常翻面）

11.芋球變金黃色就能轉大火，讓芋球將油份逼出來，這步驟只要一下下就行

12.起鍋後，即可馬上食用（小心燙喔～）

在這補充一下

油的部分植物油不能耐高溫

所以不太建議使用

接著就補上一些圖再多做說明

這是正在將太白粉揉入芋泥當中

熱熱的芋泥用手直接揉的話會一直黏在手上喔

揉好後就像這樣

Abby是買烤披薩在用的那種

順便說一下 鬆餅放上起司絲也是超誘人的😆😆 

將芋泥分塊大約17克，這時芋泥已經比較涼了

所以比較不會黏手 可以不用戴手套

將芋泥壓扁包入起司，這個圖有錯

一開始Abby是這樣包 但發現這樣不好包

 所以後來都將起司絲揉成球狀

才能好好的包在裡面 

就像這樣的起司球 可以再大顆一點喔

因為Abby也是第一次做

很多都還需要調整與嘗試

左邊圓圓的就是已經包有起司了

633克的芋泥大約可以有38顆小芋球

 提醒一下 鍋子內部不能有水喔

不然會油爆很危險的

這是剛放入時 油還是溫溫的

翻第一次面的芋球 炸過那面顏色就比較深嘍

對了 因為這是實驗品 所以沒有沾蛋液下去炸

但也是不錯喔 只是比較不酥

有點顏色就可以轉中火嘍

記得要一直翻面 不然會燒焦喔

Abby媽是這樣翻面的

起鍋前要開大火把油逼出來

把芋球這樣放可以瀝油

起鍋後我們還會鋪張紙巾

讓多餘的油份吸收掉

看起來是不是很可口啊😋😋😋

切開 小爆漿芋頭起司球就完成嘍～

後來跟Abby 媽討論後我們決定把剩下的芋球都抹上麵粉，並且沾蛋液還有麵包粉

這樣炸會比較酥脆

放入保鮮盒 可以保存一週

要記得放到冷凍庫喔～

在這祝大家新年快樂

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By Abby小姐 🐰

快過年了Abby媽常常忙到沒煮飯

這時煮飯這件事就變成在放寒假的Abby要做

但說真的Abby媽煮的飯真的沒話說😂😂😂

是大家說好吃的

Abby我只能算第二嘍～😅

其實這篇文章我打了第二遍😢

第一次快打完了還沒存檔被Abby媽叫去做事

回來...我打的東西都不見了

真的欲哭無淚 我打好久啊!!!!!!

廢話就不再多說了 進入正題

親子丼需要的材料如下：3～4人份

1.洋蔥 1～2顆

2.去骨的雞腿肉（大約一斤，因為Abby家是買好事多的去骨雞肉，一小包有兩片這樣就很夠了，記得要先退冰喔～）

3.蛋 3～4顆

4.醬汁（1.米酒 2.日式燒肉醬 3.美式燒烤醬 4.水）

5.白飯（記得水可以比平常加的量少一點點，因為會有醬汁，會把飯泡軟）

再來就是步驟

1.先將雞肉切塊，Abby會再將每塊都輕輕的劃上兩三刀，這樣等等比較好入味（大小大約為一兩口能吃完的量）

2.調醬汁（上述的各種材料都兩湯匙的量）稍微攪拌均勻後將切好的雞肉放入，讓每一塊都能浸泡到醬汁

3.這時記得要去煮飯喔，才能剛好煮好時也能吃了

4.將洋蔥切絲（眼睛👀會流淚喔）將鍋子放上瓦斯爐，再開小火倒入一湯匙的油，將洋蔥絲放入鍋中，加三湯匙的水，開中火將洋蔥拌炒到變色透明

5.將醃了一下的雞肉放入鍋中（雞肉平均擺放）醬汁也全部加入，再調一次一樣的醬汁，但這次水可以改成四湯匙，這樣才不會太鹹，一起加入，並蓋上鍋蓋，轉小火

6.利用時間將蛋先打好打散，還有準備有點深度的盤子好裝盤

7.煮至滾沸，打開蓋子，轉中火，讓湯汁稍微收一下，也讓洋蔥更入味（湯汁不能收的太乾喔）

8.等待收湯汁的時間趕緊將飯裝入盤內，拿至鍋邊等待

9.加入打散的雞蛋，均勻的倒入，轉小火，稍微的攪拌（不能太大力蛋會散掉）這時蛋也幾乎都熟了，就能關火

10.裝盤，親子丼就大功告成

接下來補一些圖

因為要邊煮邊拍 不是很方便

就沒有每個步驟都有圖嘍😉

醬汁就是這三罐喔～

後面的雜物就不要理他了😅😅

雞肉的大小就是這樣喔！

我上面說的湯匙就是這個白白的湯匙

切絲的洋蔥再放入鍋中時

記得要稍微撥開 讓他一絲一絲的

像這樣子喔～

炒到透明就是洋蔥已經軟嘍

這樣就可以加入雞肉了

雞肉大約醃漬15～20分鐘

就會像這樣有一點點顏色

平均的擺入鍋中 讓他受熱均勻 

這樣是包括新加入的醬汁嘍

鍋蓋拿起來後 洋蔥還沒很入味

所以還要繼續的讓他滾

這是在收湯汁

洋蔥的顏色已經很入味了

加入打好的蛋 就像這樣平均倒入

稍微攪拌

熄火嘍～  準備裝盤😋

成品～ 

做過兩次後Abby我覺得如果三個人要吃其實可以放四顆蛋，每次都覺得蛋不太夠～

如果有什麼不清楚的地方可以在詢問Abby喔～

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謝謝～😊😊😊

By Abby小姐🐰

活到20歲第一次做薑餅屋

今年跟Gallon姐沒有交換禮物

所以突發起想兩個女子就無聊去買了這些材料來做薑餅屋與人

應景聖誕節但我們是聖誕節的晚上才去買材料

三家店都沒薑餅屋的材料了

但我們還是很堅持的要做

所以就買了以下的食材

來介紹一下 義美的Diy配件包

拆開裡面有四個顏色的粉 

分別是白色 黃色 紅色 藍色

還有四個擠花袋

包裝上面都有寫該如何操作

水只要加入大約4-5cc 

因為我沒小量杯 這時就會想小時候喝藥水的杯子應該要留下來才對啊

我是用寶特瓶的瓶蓋一個瓶蓋的量就夠嘍

太多糖漿就會不夠濃稠無法黏喔

攪拌均勻後就能倒入擠花袋中

就會像這個樣子～

注意洞口別剪太大喔

可以拿個牙籤幫忙輔助畫圖

再來就是創作的時間啦

大人小孩都能玩喔

 這是我的作品 就況且叫他豬鹿好了

 這是Gallon姐的點點薑餅人

再來是我們用超久的薑餅屋

 好啦 我覺得他比較像鬼屋👻👻👻

這邊建議一下

先把需要黏貼的裝飾弄好等他黏住

再來組裝房子 因為房子要用手固定住 

才不會一直倒掉 可能也是因為我們是自己買材料來做

所以餅乾的大小沒有一致

整體來說就是在創作時蠻好玩的

但玩完後不會想吃

因為很甜

好啦在此祝大家聖誕快樂

雖然他遲來了很久

By Abby小姐🐰